Texmex-soppa

Här kommer recept på en smaskig texmex-soppa som passar fint på altanen/balkongen en lite kylig sommarkväll.

Ingredienser (4 portioner):
1 st lök
3-5 st vitlöksklyfta(or)
1 st chilifrukt, eller chilipulver
1 st röd paprika
400 g nötfärs
3 msk tacomix
5 dl passerade tomater
8 dl vatten
1 st köttbuljongtärning(ar)
3 msk majskorn
2 dl kokta bönor, ex cannelini
gräddfil
majschips

Hacka lök och vitlök. Skär paprikan i bitar. Stek sedan köttfärsen, och tillsätta lök och vitlök efter ett tag. Strö över tacomixen. Lägg sedan alltihop i en kastrull tillsammans med resten av ingredienserna förutom majs och bönor.

Låt soppan koka i 15-20 minuter, sedan häller du i majs och bönor och låter dem bli varma.

Servera sedan med en klick gräddfil och majschips.

Het tomatsoppa med kyckling och feta

Här kommer ytterligare en tomatsoppa. Mindre vitlök än i Shermans, men kryddigare och mustigare i övrigt. En storfavorit just nu.

Ingredienser (3-4 portioner):
2 charlottenlökar
1 msk vetemjöl
4 tsk basilika (torkad)
1 förpackning finkrossade tomater med chili (500 g)
5 dl vatten
1 buljongtärning
0,5 dl tomatpuré
1 nypa socker
0,5 tsk salt
1 krm peppar
2 tsk paprikapulver
2-3 vitlöksklyftor
1-2 tsk chilipulver
2 kycklingfiléer
fetaost

Rensa kycklingfiléerna, krydda dem med grillkrydda och släng in dem i ugnen på en plåt 30-40 minuter i 200 grader.

Mixa charlottenlöken och vitlöken, häll sedan alla ingredienser utom kyckling och feta ost i en kastrull och låt det småputtra ihop i 10-20 minuter. Om ni önskar riktigt slät soppa så kör ner stavmixern en sväng.

Skär sedan kycklingen och fetaosten i lite lagom stora bitar och strö över soppan direkt i tallriken vid servering. Lite färskt vitt brytbröd är ju inte fel till heller.

Mycket mumsigt. Ett extra tips är att koka på lite pasta och käka resterna av soppan som pastasås dagen efter.

Kryddiga pannbiffar med messmör

Jag fullkomligt älskar messmör och hittade det här receptet på en av messmörsförpackningarna, som ska serveras med god citronyoghurt. 

 

Ingredienser (4 port)

Biffar:

600 g köttfärs
5 msk Fjällbrynt Original Messmör
pressad citron
2 st ägg
1 nypa spiskummin
1 nypa paprikapulver
1 nypa chilipulver
1 nypa salt och peppar

 

Citronyoghurt:

1 dl majonnäs
3 dl matlagningsyoghurt
1 vitlöksklyfta, pressad
2 tsk citronskal, rivet

 

Blanda färsen med kryddorna och lite salt och peppar. Knäck i äggen och rör ihop med messmör och pressad citron till en fin och smidig färs. Dela upp och forma små pannbiffar. Stek dem gyllenbruna i lite smör, 2-3 minuter på varje sida. Blanda ihop majonnäs, matlagningsyoghurt, vitlök och citronskal. Smaksätt med salt och peppar. Servera biffarna med citronyoghurten och sallad.