För dig som vill dra ner på köttkonsumtionen kommer här en vegetarisk gryta baserad på kikärtor. Lägg märke till att ni numera kan betygsätta recepten efter att ni har provat dem. Gäller även alla tidigare recept.
4-6 portioner
2 burkar kikärtor á 400 g
2 gula lökar
3 vitlöksklyftor
olivolja
1 tsk malen spiskummin
2 burkar krossade tomater
1 knippe bladpersilja
8 dl vatten
salt
svartpeppar
1 pkt tinad bladspenat á 450 g
50 g hackad mandel
50 g hackade hasselnötter
1 tsk malen kanel
1 tsk chilipulver
0,5 tsk paprikapulver
1 krm cayennepeppar
1 pkt saffran
2 hårdkokta ägg
2 dl turkisk yoghurt
Finhacka lök och vitlök. Fräs dem sedan mjuka tillsammans med spiskummin. Tillsätt krossade tomater, hackad persilja, vatten samt salt och peppar. Koka upp och låt sjuda i fem minuter.
Krama ur och strimla bladspenaten och häll i tillsammans med kikärtorna. Koka försiktigt i tio minuter. Tillsätt sedan mandel, hasselnötter, kanel, chilipulver, paprikapulver, cayennepeppar och saffran. Koka i ytterligare tio minuter. Smaka av med salt och peppar.
Hacka de hårdkokta äggen och strö över inför servering. Servera med en klick yoghurt och gott bröd.
Tidigare recept hittar ni här >>
