Räk- och avocadopasta

 En vardagspasta som är helt ok, fast inte mycket mer än så… Personligen gillar jag den bättre utan fänkål, men ni får den med fänkål här eftersom det är så i originalreceptet.

400 g tagliatelle

1 purjolök

1 liten fänkål

1-2 msk olja

1 knippe dill

2 avokado

100 g parmesan

1 dl vitt vin

ca 300 g skalade räkor

1 ask körsbärstomater

salt

peppar

Koka tagliatelle enligt anvisningen på förpackningen. Skölj, ansa och strimla purjolök och fänkål. Stek dessa mjuka i oljan. Hacka dillen och dela, kärna ur och tärna avokadon. Grovriv parmesanen. Tillsätt dill, vin och räkor och låt allt bli varmt (utan att koka). Vänd ner tagliatelle, avokado, körsbärstomater och parmesan. Krydda och servera genast.