En god förrätt, om man gillar chevreost. Vi tyckte att det hade räckt med hälften av chevréosten per portion när den ska vara som förrätt. Och ett annat tips är att göra dubbel eller trippel sats honung.
Ingredienser (4 port):
4 skivor getost (fransk chevré, ca 50 g per portion)
8 skivor bacon
2 msk flytande honung
1 kvist färsk rosmarin
1 knippa ruccolasallad
Rödbetscrudité
2 st färska rödbetor
1 msk olivolja
salt
peppar
1. Skala och skiva rödbetorna mycket tunt (ärna på rivjärn eller liknande). Blanda med olivoljan, salt och peppar.
2. Linda två skivor bacon i kors runt getostskivorna. Stek dem i stekpanna några minuter på varje sida tills getosten börjar smälta.
3. Hacka ner lite rosmarin i honungen.
4. Lägg upp rödbetskruditén på tallrikar, toppa med ruccola och lägg till sist på den baconlindade getosten. Ringla lite rosmarinhonung över och servera direkt.
Jag får dessvärre…
…kväljningar fortfarande, även om de kanske inte har med maten att göra, utan magsjukan som tilltog under kvällen.