Här kommer ytterligare en tomatsoppa. Mindre vitlök än i Shermans, men kryddigare och mustigare i övrigt. En storfavorit just nu.
Ingredienser (3-4 portioner):
2 charlottenlökar
1 msk vetemjöl
4 tsk basilika (torkad)
1 förpackning finkrossade tomater med chili (500 g)
5 dl vatten
1 buljongtärning
0,5 dl tomatpuré
1 nypa socker
0,5 tsk salt
1 krm peppar
2 tsk paprikapulver
2-3 vitlöksklyftor
1-2 tsk chilipulver
2 kycklingfiléer
fetaost
Rensa kycklingfiléerna, krydda dem med grillkrydda och släng in dem i ugnen på en plåt 30-40 minuter i 200 grader.
Mixa charlottenlöken och vitlöken, häll sedan alla ingredienser utom kyckling och feta ost i en kastrull och låt det småputtra ihop i 10-20 minuter. Om ni önskar riktigt slät soppa så kör ner stavmixern en sväng.
Skär sedan kycklingen och fetaosten i lite lagom stora bitar och strö över soppan direkt i tallriken vid servering. Lite färskt vitt brytbröd är ju inte fel till heller.
Mycket mumsigt. Ett extra tips är att koka på lite pasta och käka resterna av soppan som pastasås dagen efter.
