Är det någon som vet varför vissa sorters ost har stora hål, och andra små? Vad är det som får luften att förena sig med ostsmeten på olika sätt? Är det tekniskt möjligt att framställa en prästost med stora hål, eller en herrgård med små?
2 reaktioner till “Prästost med stora hål”
Lämna ett svar
Du måste vara inloggad för att publicera en kommentar.
hmmm…
Så här står det på Wikipedia, jag antar att det är hålen dom menar:
”Efter koaguleringen pressas ostmassan i formar och får resterande vassle att avgå. Vid pressningen avgörs om osten skall bli grynpipig (till exempel hushållsost) eller rundpipig (till exempel Grev
Jag tolkar det…
…som att det borde gå att framställa en Grev