Mindre fet än "vanlig" pesto med precis lika god (om inte godare). Väldigt lättlagat om du har en mixer i närheten… Receptet är för ca 4 portioner.
Ingredienser:
4 kycklingfiléer
1 kruka basilika
0,5 kruka persilja
50 gram parmesanost
2 dl creme fraiche (ta en light-variant om du vill att rätten ska hållas "lätt")
6 halva valnötter, ca 25 gram
1-2 klyftor vitlök
salt & peppar
Lägg filéerna i en ugnsfast form. Kör basilika, persilja, parmesanost, valnötter och vitlök i en matberedare. Blanda i kryddor och creme fraiche. Bred ut över filéerna och sättin i ugnen ca 40 minuter i 200° tills kycklingen är genomstekt. Servera till fullkornspasta. Mums!
Ps. Bilden gör inte den här rätten rättvis, det är fantastiskt mycket godare än vad det ser ut.
